Assentada inaugura agroindústria de queijos

Publicado dia 17/03/2015

Prosperidade, este é o nome que a agricultora Elizete Farias Rabelo, do assentamento Fidel Castro, em Santana do Livramento, deu à tão sonhada agroindústria de queijos, inaugurada em seu lote no dia 06. "É bonito, é lindo o nome! Esse nome é para ir mesmo, não é para parar no tempo!", comemora. O projeto foi viabilizado pelo Programa Estadual de Agroindústria Familiar do governo estadual. A estrutura erguida ainda precisa de alguns equipamentos, como uma prensa redonda, mas já permite a fabricação de queijos - colonial ou temperado com orégano. A meta é produzir 1,5 mil kg por mês, e comercializar na cidade.

Elizete conta que sempre fez seu queijo, mas esta receita é diferente: desenvolveu com técnicos da Emater durante um curso de Boas Práticas de fabricação, realizado em Canguçu. "Mudou a temperatura, mudou a quantidade de sal", explica. Além da experiência, a escolha pelo queijo é uma forma de aumentar o lucro com a produção de leite das 18 vacas. Parte é recolhida pela Cooperativa Regional dos Assentados da Fronteira Oeste (Coperforte), pela qual ela recebe em torno de R$ 0,60 o litro. Já o queijo está sendo comercializado a R$ 20,00 o kg para o colonial e R$ 25,00 para o temperado.

Por enquanto, Elizete trabalha sozinha na agroindústria. A ideia é, se necessário, contar com a ajuda de dois dos quatro filhos, e, conforme o mercado, até adquirir matéria prima dos vizinhos.

De acordo com a Emater, já são quatro as agroindústrias de derivados do leite inauguradas pelo Programa em Santana do Livramento - outras três estão finalizando o processo. Os projetos foram feitos em parceria pela Emater/RS-Ascar, Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos (COPTEC – contratada pelo Incra para prestar assistência técnica aos assentamentos do município)  e Secretaria Municipal da Agricultura (Departamento Técnico e Serviço de Inspeção Municipal).

O Assentamento Fidel Castro foi criado pelo Incra/RS em 2005. Tem 1,5 mil hectares, onde vivem 58 famílias.

Assessoria de Comunicação Social – INCRA/RS
E-mail: imprensa@poa.incra.gov.br
Fones: (51) 3284-3309 / 3311