O Estado de S.Paulo
Quando foi inaugurado, em 2007, o Café Santo Grão da Livraria da Vila tinha um cardápio sem preço. A intenção, segundo a gerente de Marketing, Vanessa Mills, era testar o modelo importado da Europa. "Funcionamos assim por apenas um mês. Os clientes ficaram intimidados."
Vanessa disse que a ideia não era "marqueteira" nem deu prejuízo. "O café fica em um espaço menor. Foi bacana como experiência, mas não temos a pretensão de fazer de novo."
No Ekoa, há o "café compartilhado", que incentiva o cliente a tomar café e deixar outro pago para alguém. "Uns ficam envergonhados, outros adoram", diz Marisa Bussacos, dona do lugar, que quer incentivar gentilezas. /J.D.
Nenhum comentário:
Postar um comentário